3.2
Managementprozess
Strategisches und operatives Management und damit verbundene Aufgaben können als Managementprozess bezeichnet werden. Es geht um einen Prozess in einem Betriebsmilieu, wo alle Mitarbeiter zusammen in Gruppen arbeiten, um festgelegte Ziele zu erreichen.
Betriebsmilieu
Wirtschaftliches Milieu | Kapital, Arbeitskraft, Preise, Kunden |
Technisches Milieu | Neue Arbeitstechnologien, neue Geräte |
Soziales Milieu | Mitarbeiter |
Politisch-legislatives Milieu | Gesetze, Vorschriften |
3.2.1
Planung
Bei der Planung werden Wege überlegt, wie man Ziele erreicht.
Für strategische Planung sind z. B. Umfeld- und Branchenanalysen oder SWOT-Analyse wichtig.
Bei der operativen Planung spielt vor allem die Budgeterstellung die Schlüsselrolle. Der Finanzplan (Gesamtbudget) besteht aus mehreren Teilbudgets: aus dem Beschaffungsplan, Umsatzplan, Produktionsplan, Investitionsplan und Personalplan. Bei der Planung sind zwei Planungsrichtungen möglich: von oben nach unten oder von unten nach oben.
Finanzplan
Gesamtbudget | ||
Investitionsplan | Beschaffungsplan | Personalplan |
Produktionsplan | ||
Umsatzplan | ||
3.2.2
Entscheidungen
Entscheidungen müssen täglich getan werden, je nach der Bedeutung können es wieder kurzfristige, mittel- oder langfristige Entscheidungen sein.
3.2.3
Steuerung und Organisation
Um alle Ziele zu erreichen, muss man alle Tätigkeiten richtig leiten und organisieren können. Dabei löst das operative Management folgende Fragen:
- Wie ist unser Unternehmen strukturiert und aufgebaut?
- Welche Stellen und welche Aufgaben entstehen?
- Wer ist wofür verantwortlich?
- Wer ist wem untergeordnet und übergeordnet?
3.2.3.1
Aufbauorganisation
Die Aufbauorganisation definiert die Struktur des Unternehmens, Arbeitsteilung und Koordination. Die Formen der Aufbauorganisation (die sog. Leitungssysteme) werden in einem Organigramm dargestellt, und das Organigramm kann in jedem Unternehmen anders aussehen.
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Fig. 14. Organigramm einer Baufirma
Im folgenden Teil können Sie ein Gespräch mit einem Hotelangestellten hören. Er hat die Stelle als Haustechniker. Hören Sie zu und definieren Sie dann seine Aufgaben! Wem ist er untergeordnet?
Gespräch mit dem Haustechniker im A&O Hotel
Formen der Aufbauorganisation (Leitungssysteme)
- Einliniensysteme: ihr Vorteil besteht in der Übersichtlichkeit. Jede Stelle (Abteilung) bekommt nur von der übergeordneten Stelle die Arbeitshinweise. Verantwortungsbereiche sind also eindeutig. Vorgesetzte und obere Instanzen (übergeordnete Mitarbeiter) sind mehr belastet, was ein Nachteil werden kann. Auch in dieser Branche kommen sehr viele Englizismen vor, z. B. F&B Manager oder Front office Manager. Versuchen Sie, mit diesen Englizismen die klassischen deutschen Bezeichnungen auf dem nächsten Bild zu ersetzen!
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Fig. 15. Einliniensystem in einem Hotel
- Bei Mehrliniensystemen erhalten die Stellen von mehreren übergeordneten Stellen die Arbeitshinweise. Die Organisation des Unternehmens oder Verantwortungsbereiche können bisschen unübersichtlich sein. Andererseits können sich die oberen Instanzen auf verschiedene Funktionsbereiche spezialisieren.
- Stabliniensysteme: hier werden den Linienstellen sogenannte Stabstellen zugeordnet. Es sind Spezialisten (z. B. Juristen oder Werbeagenturen) und sie entlasten z. B. die Geschäftsleitung, weil sie nicht betriebsblind sind. Diese Stabstellen beraten, informieren, haben aber kein Recht Arbeitshinweise zu geben, weil sie keine Befugnisse in der Firma haben.
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Fig. 16. Stabliniensystem in einem Hotel
3.2.3.2
Ablauforganisation
Die Ablauforganisation regelt den Prozess der Aufgabenenerfüllung (welche Aufgaben, in welcher Reihenfolge, zu welchem Zeitpunkt erfüllen).
Gemeinsame Fragen der Ablauf- und Aufbauorganisation: wer, was, wo, wie, wann, warum?
3.2.4
Kontrolle
Bei der Kontrolle werden die erreichten Ergebnisse mit dem Ziel verglichen. Es ist sehr wichtig, eventuelle Abweichungsursachen zu finden.
Gegenstand der Kontrolle
Ergebniskontrolle | Überprüfung der Ziele durch Soll-Ist-Vergleich. Man kann Fortschrittskontrollen oder Endergebnisskontrollen machen. |
Verfahrenskontrolle | Man kontrolliert die Durchführung des Prozesses. Man sucht methodische Fehler, mangelhafte Kommunikation oder erfolgreiche Verfahren. |
Verhaltenskontrolle | Diese Kontrollen dienen vor allem der Personalbeurteilung, ob sie verantwortlich, qualifiziert oder motiviert sind. |
3.2.5
Kommunikation
Eine gute Kommunikationskultur ist für ruhige Erfüllung aller Arbeitsaufgaben und Tätigkeiten sehr wichtig. Die Führungskräfte sollten also über gute Kommunikationsfähigkeiten verfügen, weil sie sich sowohl in der Rolle des Sprechers als auch in der Rolle des Hörers befinden. Positive Kommunikation zwischen Vorgesetzten und untergeordneten Mitarbeitern gewährleistet ein gutes Betriebsklima und hiermit auch den Erfolg des Unternehmens.
Beispiel
Hören Sie nun 4 kurze Gespräche mit einer Vapiano-Managerin! (Im Gespräch hat sie einen fiktiven Namen.) Notieren Sie die Fragen, auf die sie geantwortet hat! Wo sind die Stärken und Schwächen des Restaurants?
Ein Gespräch mit der Vapiano-Restaurantleiterin (Nr.1: Personen, Fehler)
Ein Gespräch mit der Vapiano-Restaurantleiterin (Nr.2: Probleme, Vorteile)
Ein Gespräch mit der Vapiano-Restaurantleiterin (Nr.3: Erfolg, Zufriedenheit)
Ein Gespräch mit der Vapiano-Restaurantleiterin (Nr.4: Werbung, Preis)
Hier können Sie den Wortschatz weiter trainieren: