Čtenář dokáže na základě výukových materiálů popsat náplň práce výživového terapeuta, včetně náplně vzdělání a průběhu praxe. Dokáže popsat pracovní nástroje a pracovní zařízení. Dokáže vysvětlit rozdíly mezi jednotlivými pracovními postupy a pracovními činnostmi. Čtenář dokáže popsat jednotlivá zařízení společného stravování.

Der Leser kann aufgrund des Lehrmaterials das Arbeitsfeld des Ernährungstherapeuten, einschließlich den Ausbildungsinhalt und den Verlauf des Praktikums beschreiben. Er kann die Unterschiede unter der Ernährungspyramide, dem Ernährungskreis und dem Ernährungsteller erklären. Der Leser kann die Grundsätze der ausgewogenen Ernährung sowohl bei der allgemeinen Population, als auch bei den Senioren und den Kindern erklären.