Authoren

Zemanová Vladimíra

Annotation

Text seznamuje čtenáře se základními pojmy senzorické analýzy a metodami senzorického hodnocení potravin, které je rovnocennou součástí hodnocení jakosti potravin společně s hodnocením mikrobiálním a fyzikálně chemickým.

Lizenz

Creative Commons BY-SA 4.0