Autoři

Ing. Zita Bastlová

Anotace

Výukový materiál je zaměřen na mikrobiologii vybraných potravinářských výrob a bude sloužit jako učební materiál do teoretické výuky Mikrobiologie potravin. Jednotlivé kapitoly se opírají o legislativní definice výrobků a hlavní mikrobiologické aspekty jednotlivých výrob.

licence

Creative Commons BY-SA 4.0